可可戚风（6寸）
想吃蛋糕，又怕胖，怎么办，可可戚风拯救你
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步骤1/15
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蛋白蛋黄分离，蛋黄中加盐，橄榄油，30克牛奶用蛋抽切拌均匀
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步骤2/15
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筛入面粉
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步骤3/15
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切拌均匀
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步骤4/15
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可可粉用10克牛奶搅拌均匀后倒入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤5/15
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蛋白中滴入柠檬汁开始打发
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步骤6/15
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打至大泡时开始分三次加入25克白糖
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步骤7/15
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打成硬性泡沫，盆子倒过来也倒不出来的状态的就可以了
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步骤8/15
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蛋白用刮刀分三次加入蛋黄糊里
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步骤9/15
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切拌均匀
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步骤10/15
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从20厘米的高处倒入模具中
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步骤11/15
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震一下放入预热好的烤箱中，下层150度45分钟
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步骤12/15
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时间到，取出模具，震一下，震出热气，迅速倒扣在架子上
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步骤13/15
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凉透后脱模
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步骤14/15
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松软有弹性
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最后一步
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完美的可可戚风蛋糕
鸡蛋一定提前从冰箱中取出，常温的才好打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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