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特有的鲜味，墨鱼鸡汤的做法

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特有的鲜味，墨鱼鸡汤

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墨鱼鸡汤在我家也算是一道记忆中的菜，不常做，但一直存在。从小就有关于这道汤特殊鲜味的记忆，炖汤时满屋弥散的香味，喝汤时一碗接一碗。干墨鱼的泡发要点技术，以后有机会单独再介绍，这里用的直接泡发处理好的墨鱼肉。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

泡发好的干墨鱼肉一小把

、

鸡腿 1根

、

姜 4片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材；
步骤2/5 点击查看大图
姜切姜片，鸡腿和墨鱼肉洗净放进炖锅里；
步骤3/5 点击查看大图
加清水沒过食材；
步骤4/5 点击查看大图
炖煮一个小时至食材软烂，汤色变白后加盐调味；
最后一步点击查看大图
把汤盛进汤盅开喝。

小贴士

食材比例要合适，干墨鱼肉不要放太多，不然会盖过了鸡汤的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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