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鲜辣啤酒鸭的做法

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鲜辣啤酒鸭

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每次做这道鸭子肯定是爸妈要过来吃饭了，鲜香辣得回味无穷，是他们的必点菜～哈哈！今天分享给你们啦

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭子半只

、

毛豆 200g

、

青椒 2个

、

小米辣一把

、

米酒适量

、

啤酒 1罐

、

陈皮 1块

、

桂皮 2块

、

八角 2颗

、

香叶 3片

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐 2勺

、

糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的鸭子洗干净砍块，焯水后沥干水备用
步骤2/12 点击查看大图
准备配菜和调味香料，大蒜叶切段、青椒和小米椒斜刀切、毛豆洗干净，姜蒜按个人喜好改刀就好，香料洗干净备用
步骤3/12 点击查看大图
大火起油锅
步骤4/12 点击查看大图
油锅冒烟下鸭子煸炒3-4分钟，鸭肉表面金黄即可
步骤5/12 点击查看大图
此时加入米酒（白酒也可以）沿着锅边浇一圈
步骤6/12 点击查看大图
再加入老抽，炒均匀上色
步骤7/12 点击查看大图
此时加盐糖鸡精，然后倒入啤酒，啤酒量一定要盖过鸭肉，
步骤8/12 点击查看大图
这时候加入姜蒜陈皮桂皮八角香叶，调小火加锅盖焖煮半小时
步骤9/12 点击查看大图
半小时后加入毛豆炒拌均匀，继续焖煮10分钟
步骤10/12 点击查看大图
加入小米椒再焖5分钟
步骤11/12 点击查看大图
开大火收汁，加入大蒜叶和青椒炒3分钟关火起锅
最后一步点击查看大图
嗷嗷嗷～香喷喷！我不客气啦

小贴士

我用的这个鸭子是老芦鸭，焖煮的时间稍微长了一点，因为肉质比较紧实，如果大家买的是普通鸭子在第8步骤焖煮时间上可以稍减10分钟的～报告完毕

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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