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减脂营养菜～泰式蒸鱼的做法

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减脂营养菜～泰式蒸鱼

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泰式蒸鱼，靠的是调料，酸酸辣辣的很开胃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 500克

、

葱随意

、

姜随意

、

青柠檬 1个

、

黄柠檬 1个

、

#鱼调料：

、

柠檬汁 30克

、

鱼露 30克

、

糖 6克

、

小米辣椒 1个

、

干葱头 1个

、

香菜 5根

、

蒜泥 2瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒸鱼盘子底部铺上姜片和葱段，斜着放跟筷子，让鱼的底部腾空，有利于鱼肉成熟。
步骤2/10 点击查看大图
鱼洗净沥干水，鱼身上划口子，塞上姜片，鱼肚子里也塞入姜片和葱段。
步骤3/10 点击查看大图
再铺上葱段。
步骤4/10 点击查看大图
看下侧面鱼身腾空的情况。
步骤5/10 点击查看大图
另一面的鱼侧影。
步骤6/10 点击查看大图
1个青柠檬、半个黄柠檬切片，1个半柠檬挤出汁。
步骤7/10 点击查看大图
切好的柠檬片。
步骤8/10 点击查看大图
碗里调入：柠檬汁+鱼露+糖+小米辣段+干葱头段+香菜+蒜泥，调匀待用。
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅里水烧开，放入鱼保持大火蒸8分钟。取出鱼，倒掉葱姜段和鱼汤汁，铺上柠檬片。
最后一步点击查看大图
淋上调好的调料。

小贴士

1、鱼露和柠檬汁是必备的调料，淋在鱼上味道立马很泰式了。 2、其余的配料缺少的话也可以省略。 3、1斤之内的鱼，水开蒸8分钟，超过1斤的鱼时间再增加1-2分钟。 4、1斤左右的鱼口感最鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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