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香酥麻酱烧饼的做法

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香酥麻酱烧饼

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这个麻酱烧饼的方子是奶奶教我的，我奶奶厨艺其实一般，印象中她拿手的只有两个，一个是面片汤，另一个就是这个麻酱烧饼奶奶做烧饼是用电饼铛烙，我改成了用烤箱烤，成品更加酥脆松软，一口咬下去会往下掉渣，可以多做一些放冰箱里冻起来，每次吃的时候复烤一下即可，不管是直接吃还是夹别的东西都特别棒

食材清单加入采购清单

30~60分钟

1.中筋面粉 500克

、

1.酵母粉 5克

、

1.椒盐 3克

、

1.食用油适量

、

1.水 300克

、

2.芝麻酱 150克

、

2.温水 30克

、

2.盐 3克

、

2.五香粉 3克

、

3.蜂蜜 5克

、

3.老抽 2克

、

3.清水 3克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将1.的所有材料揉匀成一个光滑的面团，由于面粉吸水性不同，水不要一下都加进去，要一点点加，揉好后用保鲜膜或湿布盖上醒发半小时，醒发的时间我们可以把2的所有材料混合均匀成麻酱液，3中的所有材料搅拌均匀成表面刷液，备用
步骤2/9 点击查看大图
把面团擀开成一个长方形，擀面一直是我的弱项，请大家凑合看吧
步骤3/9 点击查看大图
均匀刷上麻酱液
步骤4/9 点击查看大图
像叠被子那样把面片叠起来，叠好后再次擀开成一大片，越薄越好，但是注意不要擀破了漏出麻酱
步骤5/9 点击查看大图
从一端卷起成一个圆柱形
步骤6/9 点击查看大图
用刀切成大小均匀的面剂子，两端收口朝下揉圆
步骤7/9 点击查看大图
压扁擀成饼状，刷上3制成的表面刷液，均匀撒上白芝麻，预热烤箱至180度
步骤8/9 点击查看大图
送入烤箱180度烤25分钟即可
最后一步点击查看大图
成品外形饱满，外酥里嫩，层次分明，刚出炉的烧饼我能直接吃俩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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