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秘制碌鸭

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玲136

＂碌＂是广州话，就是不停翻动的意思，这道菜制作的关键是在煎制时要不停的翻动鸭件,让它表皮快速熟透,封住肉汁和将鸭件表皮的油脂除去,防止成菜产生油腻感。 广东有很多的大小餐厅及家庭都会制作，但各有不同。还是觉得自家做的更好
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
光鸭子一只 约5斤
、
柱侯酱 1汤匙
、
生抽 2汤匙
、
老抽 1汤匙
、
料酒 2汤匙
、
糖 1汤匙
、
盐 少许
、
姜 1大块
、
蒜头 6瓣
、
青蒜 2根
、
八角 2个
、
果皮 1小块
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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