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软Q东坡肘子的做法

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软Q东坡肘子

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比较容易成功的东坡肘子，粘糯软Q的皮也是很好的美肤利器！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肘子一个

、

生姜一块

、

蒜三瓣

、

葱一个

、

盐两勺

、

八角一个

、

生抽两勺

、

料酒四勺

、

冰糖一大块

、

糖适量

、

香叶两片

、

小茴香适量

、

桂皮一块

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料全家福.
步骤2/9 点击查看大图
焯水，猪肘冷水下锅，切几片姜、葱段、加入料酒去腥.水开后大约五六分钟就可以捞出.
步骤3/9 点击查看大图
少许油、放入糖小火慢慢熬制，形成糖色.
步骤4/9 点击查看大图
猪肘放入锅中，加入生抽、葱、姜、蒜煸炒至上色.
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入水，用一块小纱布包裹好调味料.放入锅中
步骤6/9 点击查看大图
放入一大块冰糖继续煮沸.
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入高压锅压制三十分钟左右.（也可以用砂锅来炖煮两小时左右，更加入味.这里为了节省时间，所以选择了高压锅）
步骤8/9 点击查看大图
压好后捞出放入炒锅中大火收汁，直到汤汁起泡、有点粘稠就可以了.
最后一步点击查看大图
软Q粘糯的东坡肘子完成.

小贴士

这里为了宝宝能吃没有添加辣椒️，依照个人口味可以适量加入辣椒.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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