椰香手撕面包

浏览 80.2万 · 收藏 3098

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天又来霍霍面粉了，这个配方一定要记好，全程不加一滴水，只需要一碗面粉，四个鸡蛋，加点配料，不用烤箱，自己在家也能做出暄软能拉丝的大面包，上锅蒸一蒸就能完成，比烤的更松软香甜，好吃不上火，赶紧试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包专用面粉 300g

、

鸡蛋 4个

、

酵母 3g

、

白糖 30g

、

玉米油 30g

、

蛋黄液适量

、

蜂蜜适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：300克面包专用面粉、4个鸡蛋、3克酵母、30克白糖30克玉米油、蛋黄液适量、蜂蜜适量、椰蓉适量鹅妈妈钛晶锅、蛋糕模具
步骤2/17 点击查看大图
碗中装入300克面包专用面粉（这个面粉非常关键，一定要买面包专用的高筋面粉，推荐买金像或者新良的都可以，普通面粉不能做面包），打入4个鸡蛋，3克酵母，30克白糖；
步骤3/17 点击查看大图
搅拌成絮状后倒入30克玉米油；
步骤4/17 点击查看大图
先用双手揉成略光滑的面团；
步骤5/17 点击查看大图
再像搓衣服一样反复揉面团；
步骤6/17 点击查看大图
直到揉出手套膜，大概20-30分钟左右，也可以用面包机来揉，更容易出膜；
步骤7/17 点击查看大图
揉成圆形放入碗中，盖上保鲜膜醒发30分钟左右；
步骤8/17 点击查看大图
醒发至两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩就是发酵成功；
步骤9/17 点击查看大图
取出揉匀排气后，分成8个小剂子；
步骤10/17 点击查看大图
每个剂子揉成圆球状；
步骤11/17 点击查看大图
放入提前刷油的模具中，盖上保鲜膜，放温暖处进行二次醒发；
步骤12/17 点击查看大图
醒发至两倍大，表面刷上一层蛋黄液；
步骤13/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入鹅妈妈钛晶锅，冷水上锅蒸30分钟左右；
步骤14/17 点击查看大图
金黄又松软的面包就蒸好啦，刷上一层蜂蜜，撒点椰蓉就完成啦；
步骤15/17 点击查看大图
开盖满屋飘香，十分诱人；
步骤16/17 点击查看大图
像云朵一般松软，味道超赞，这拉丝的效果太完美，一点也不输烘焙店的面包；
最后一步点击查看大图
家有孩子的千万别错过哦，孩子超爱吃！