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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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很怀念多年以前在中国音乐学院附近吃的那家“老胡灌饼”随比不上老胡家的味道，但自创加上酸黄瓜、黑橄榄又是另外一番美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

麦芯粉 500g

、

花生油适量

、

鸡蛋适量

、

花椒盐适量

、

生菜适量

、

西红柿 1个

、

酸黄瓜适量

、

黑橄榄少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备调料：将花椒盐、花生油、少量面粉调和在一起（见图1）ps.把鸡蛋打散，准备好面粉、生菜、西红柿、酸黄瓜
步骤2/6 点击查看大图
和面（一半冷水+一半开水）醒面20-30分钟（用保鲜膜盖住）
步骤3/6 点击查看大图
1、把醒好的面团切成段2、按平后擀成一个圆片3、把调好的椒盐放在中间4、然后像包包子一样封口5、再擀平6、刷一层花生油顺序见图解
步骤4/6 点击查看大图
1、用平底锅或电饼铛先预热，然后单面刷花生油加热2分钟2、再翻面，待中间鼓起后用筷子扎一个孔3、倒入鸡蛋，此时不翻面继续加热，2-3分钟后再翻面即可，顺序如图
步骤5/6 点击查看大图
加入生菜、西红柿、酸黄瓜
最后一步点击查看大图
配上咖啡，完美的早餐☕️

小贴士

生菜配上酸黄瓜口感特别好，或者加入黑橄榄花椒盐或十三香调汁都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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