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软糯香粉蒸肉的做法

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软糯香粉蒸肉

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小时候牙齿不好的奶奶最喜欢吃蒸的食物。要做到色香味俱全，唯有这道菜。今天清明节，缅怀奶奶，特地做了这道菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

精品五花肉 500

、

料酒 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

色拉油 20克

、

蒸肉粉 500克

、

蚕豆 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蚕豆，用盐腌制半小时，垫锅底（这个季节用）也可以自己放其他的，（土豆，红薯，芋头都可以）
步骤2/6 点击查看大图
五花肉切细，豆瓣酱等调料一起。搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
蒸肉粉（这种是自制的。大米，干辣椒，花椒，山奈，八角。小炒香磨成粉。不要太细）
步骤4/6 点击查看大图
拌好的就这样
步骤5/6 点击查看大图
放锅里，放蚕豆上面。放置10分钟，开火蒸。25分钟以上。可以用筷子插一下，轻轻碰就烂了那样最好吃
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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