清明节的青团，红豆寄相思！
今年的清明十分特殊，全国公祭。岁月静好是因为有人负重前行，感谢那些为了我们拼过命的人！
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步骤1/15
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准备好材料，糯米粉、粘米粉、艾草粉、糖粉、蜜红豆是前天自己熬制的，方法很简单，可以参看我前面的菜谱
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步骤2/15
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糯米粉200g加粘米粉30g混合，艾草粉10g加糖粉30g混合
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步骤3/15
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艾草粉中加180g水，搅拌均匀
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步骤4/15
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将艾草糖水倒入粉中搅拌成絮状
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步骤5/15
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用手将面团揉光滑
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步骤6/15
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分成12个小剂子，面团很容易干裂，所以包的速度要快
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步骤7/15
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手动压扁小剂子，不能太薄
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步骤8/15
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包入红豆馅，压实压紧
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步骤9/15
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收口，整形
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步骤10/15
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所有的都包好了
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步骤11/15
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放进蒸笼，大火蒸15分钟
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步骤12/15
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蒸好后不要急着开盖，等几分钟冷却一下
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步骤13/15
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开盖，颜色和形状都挺不错的
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步骤14/15
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装盘盛出，咬一口，糯米的柔软和红豆的香甜充分融合，回味无穷！
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最后一步
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用保鲜膜逐个包好，放入冰箱，要吃的时候随时拿出来蒸一下就好了。
1.自己做馅料会比外面一不小心买的劣质网红青团要靠谱多了。
2.之前试过肉松馅的也挺好吃
3.最让我怀念的其实是老家饺子形的清明粑，咸味馅，貌似是笋干和肉馅的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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