鲶鱼花生
鲶鱼常见,肉多细嫩,刺少,价格平民,我是挺喜欢吃的,搭配花生一起焖,一个字,香!
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步骤1/8
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鲶鱼一条,切段,洗净,鲶鱼有粘液,可以加点盐一起洗,容易去粘液,姜切片,蒜米拍扁,葱一部分切段,一部分切葱花
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步骤2/8
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锅烧热,放油,放花生米,小火不断翻炒
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步骤3/8
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炒至花生米变金黄色即可盛出
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步骤4/8
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锅烧热,放油,放鲶鱼,煎至金黄色
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步骤5/8
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翻另一面煎,放入蒜米及姜片一起
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步骤6/8
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另一面煎得差不多即加入生抽,老抽,盐调味,加入料酒及少许醋去腥味,加入葱段水,水大约可以淹没大半鱼,盖上锅盖,焖几分钟
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步骤7/8
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大火收汁,放入炒好的花生米,翻炒几下,就可以装盆了
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最后一步
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撒上葱花,大功告成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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