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喷香诱人的卤味的做法

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喷香诱人的卤味

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在家这几个月里每天都变花样做各种各样的好吃的美食，简单又无油烟的卤味更加少不了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 8条

、

鸡爪 6条

、

鸡蛋 6个

、

鹌鹑蛋 20个

、

牛健肉 250克

、

姜片 3⃣️片

、

花椒 6克

、

香叶 3⃣️片

、

草果一个

、

八角 3颗

、

陈皮一片（三克）

、

大葱段一颗（切六小段）

、

料酒 20克

、

盐适量

、

冰糖 5、6粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先帮鸡爪剪完所有的指甲，牛腱肉冷水下锅灼水后用冷水冲洗30秒干净后沥干备用，鸡蛋煮熟后剥壳备用。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋煮熟后冰水冲洗一下很容易剥壳。
步骤3/15 点击查看大图
准备食材和调料、汤勺大小、
步骤4/15 点击查看大图
6⃣️勺生抽、3⃣️勺老抽、2⃣️勺陈醋、1⃣️勺蚝油、1⃣️勺冰糖
步骤5/15 点击查看大图
一勺冰糖
步骤6/15 点击查看大图
准备齐后倒入锅内，加完所有调料应该刚好没过鸡翅鸡蛋。
步骤7/15 点击查看大图
差不多这样
步骤8/15 点击查看大图
加调味料
步骤9/15 点击查看大图
加调料
步骤10/15 点击查看大图
水少了些我又加了一些清水。
步骤11/15 点击查看大图
我把花椒用纱布包裹起来了。
步骤12/15 点击查看大图
刚刚水少了些，又加了些清水盖过鸡翅根，鸡爪。
步骤13/15 点击查看大图
大火10分钟后转中小火20分钟，再大火收汁
步骤14/15 点击查看大图
简单摆盘就可以开吃了！中午又光盘行动了！
最后一步点击查看大图
以上是小贴士

小贴士

灼水后冲冷水是为了防止煮熟后保证鸡爪的完整性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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