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炸番薯片的做法

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炸番薯片

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这道食品是我本地清明节传统习俗食品，儿时味道，今天特意做来吃吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番薯 3中大

、

生粉适量

、

盐适量

、

鸡蛋液 1个

、

普通面粉适量

、

糯米粉小许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1个鸡蛋打散，放入鸡蛋一半量的水
步骤2/12 点击查看大图
加入面粉、糯米粉、生粉、盐搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
我加入几滴南乳水，喜欢吃南乳味道，不喜欢可不加
步骤4/12 点击查看大图
搅拌成糊状，掛滴状，如稀加些粉，稠就加点水，沒什么技术性
步骤5/12 点击查看大图
把番薯去皮
步骤6/12 点击查看大图
切块均匀即可
步骤7/12 点击查看大图
热窝放油中小火
步骤8/12 点击查看大图
把番薯片放入面糊里，翻两圈整体掛面糊
步骤9/12 点击查看大图
放入锅中小火慢炸，浮面再返面炸
步骤10/12 点击查看大图
炸至两面金黄色捞起沥干油
步骤11/12 点击查看大图
成品，外面酥脆里面甜软
最后一步点击查看大图
将多余的面糊煎成小薄片也好吃

小贴士

中小火慢炸，趁热吃就酥脆，过几小时就软了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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