消耗蛋白的云朵舒芙蕾、云朵蛋糕
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步骤1/5
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蛋白加几滴柠檬汁（醋）与香草精，电动打蛋器打发
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步骤2/5
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分三次加入砂糖淀粉最后一次加砂糖时一起加进去（淀粉是稳定蛋白不消泡的作用）一直将蛋白打发至硬性发泡（硬性发泡：提起打蛋器，蛋白霜是坚硬垂直的）
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步骤3/5
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烤盘铺油纸蛋白霜分三份。要是觉得你难看，可以用刮刀轻轻把边缘抹光滑
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步骤4/5
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上下火170°中层30分钟烤了十分钟觉得太高压扁了。所以大家别搞的那么高
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最后一步
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筛点糖粉在表面，立马高大尚起来。没有得可以不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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