家庭下饭双色剁椒鱼头
女儿点的菜,今天做一次与大家分享。
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步骤1/7
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准备好葱姜蒜,双色剁椒,豆瓣酱,胡椒
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步骤2/7
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用盐,胡椒粉,黄酒把鱼头里外抹均匀后腌10~15分钟。
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步骤3/7
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因为鱼头买大了,家里没有这么大的碗。只能用电火锅的锅代替了。你们买鱼头时要注意尺寸哟。在锅底铺上切好的葱姜蒜。
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步骤4/7
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把腌好的鱼头平铺好。鱼头切开时,从背部切开,肚子连着,这样鱼头展开好看,不然反了就背靠背了。
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步骤5/7
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抹上豆瓣酱,蚝油,生抽,香醋配好的酱汁。开火蒸10~15分钟。
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步骤6/7
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再把红剁椒和黄剁椒铺上。蒸30分钟。
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最后一步
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放上切好的蒜末和小葱。烧半碗热油浇上。色,香,味俱全!好吃下饭。反正她们吃了三碗饭!
注意鱼头,碗,锅的尺寸。大都家里是没有专业蒸箱的。所以用锅去蒸,锅太小会锅盖不密封。鱼不熟会腥。掌握不住就多蒸一会。切鱼头可以请卖鱼的切一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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