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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 500g

、

小米辣 40g

、

大蒜 40g

、

洋葱 65g（1/4个）

、

生姜 30g

、

香菜 100g

、

白糖 30g

、

生抽 300g

、

米醋 150g

、

料酒 23g

、

香油 15g

、

海带 100g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
选新鲜小鸡爪洗净，对半切开，先放到开水中焯掉血水，清洗一遍后再放入干净的开水中，加入姜片10g，料酒10ml，中火煮20分钟，然后转入冰水（冷水+冰袋）中降温，洗净（快速换三遍水，不然温度降不下来），沥干备用。
步骤2/3 点击查看大图
小米辣切圈、大蒜和姜用神器打碎、柠檬洗净切片去籽，洋葱取1/4切圈，香菜洗净切段，海带泡发、洗净、切条、开水煮2分钟。
最后一步点击查看大图
取一大号保鲜盒，调佐料：加入生抽、米醋、香菜、料酒、姜蒜末拌匀，然后加入鸡爪、香菜、海带、小米辣，挤入柠檬汁（挤完后剩余的柠檬片也放进去，用手拌匀，盖盖密封，放冰箱冷藏过夜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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