蛋黄酥
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步骤1/10
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1.准备所有食材。
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步骤2/10
2.油皮食材混合,揉成光滑的面团,进冷藏保存。
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步骤3/10
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3.除调色粉外的油酥食材混合成面团,分成等量4份,然后分别加入调色粉揉匀,去冷藏保存。
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步骤4/10
4.咸蛋黄裹上适量红豆沙,盖上保鲜膜避免风干。
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步骤5/10
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5.取出油皮,油酥。油皮、油酥分别分成等量6份。取一份油皮擀成薄状,油酥搓成条状排列在油皮上。
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步骤6/10
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6.油皮包裹住4色油酥,卷起。再次擀成牛舌状,卷起。
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步骤7/10
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7.再次卷起的面皮从中间切开,盖上保鲜膜防止变干。
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步骤8/10
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8.彩色切面朝上按扁,擀成饺子皮状包入豆沙蛋黄馅。这里注意,切面要包在外面。
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步骤9/10
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9.烤箱预热,上管180°下管160°入烤箱15分钟后盖锡纸避免过度上色影响色彩美观,继续烤20分钟,出烤箱。
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最后一步
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10.放凉后装入食品袋常温保存就可以啦。纯手工制作,无添加,尽快和家人朋友分享,食用完哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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