液种全麦法式面包
最近get到法式面包的做法，连续做了两次，效果都不错。
-
步骤1/13
点击查看大图
液种面团：将全麦粉、酵母粉和水混合在一起，拌匀成糊状的面团，室温发酵2小时，放入冰箱冷藏12-14小时。内部形成大气泡就可以用来制作。
-
步骤2/13
点击查看大图
将面包粉、水、盐、液种面团混合一起，拌到无干粉就可以，盖上容器静置15分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
将面团整成方形，上下向中心折面（三折）。
-
步骤4/13
点击查看大图
转90度，拉伸面团，继续上下向中心折面（三折）。
-
步骤5/13
点击查看大图
第一次折好的面团。每隔30分钟再进行两次折面。一共完成三次折面。
-
步骤6/13
点击查看大图
三次折面后分割三等份，揉圆静置20分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
将静置好的面团拍打整成方形，向中心折面。
-
步骤8/13
点击查看大图
两头交接处捏紧。
-
步骤9/13
点击查看大图
撒上干粉搓成长条状。
-
步骤10/13
点击查看大图
第二次发酵。
-
步骤11/13
点击查看大图
发酵至一倍大。用刀片划几下。
-
步骤12/13
点击查看大图
放入预热好的烤箱上火220度，下火190度，烘烤20-25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1、液种面团放置冰箱别超过24小时。
2、第二次发酵时可借助油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
全麦法式面包的相关分类
全麦法式面包的相关推荐
-
河南正宗牛肉胡辣汤
679709人看过 -
不用面包机的～软欧包
384664人看过 -
减脂杂粮代餐-燕麦南瓜玉米汁#刘畊宏女孩减脂饮食#
250836人看过 -
胡辣汤
87777人看过 -
葡式蛋挞(自制塔皮)
77198人看过 -
黄油牛油果酱#春天的鲜味#
131459人看过 -
#入秋滋补正当时#黄油饼干
473076人看过 -
水合法面包机制作的拉丝面包
58993人看过 -
【宝宝辅食】香菇青菜粥
35614人看过 -
#法式面包# 法式面包球
162010人看过 -
创意果味泡沫咖啡！
20592人看过 -
法式面包布里欧修
184837人看过
