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蒸饼的做法

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蒸饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

富强粉 300克

、

温水 170克

、

酵母 3克

、

砂糖 3克

、

小苏打（可无） 1克

、

油酥：

、

玉米油 25克

、

食盐 2克

、

椒盐 3克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水、酵母、砂糖混合，慢慢倒入300克面粉中。
步骤2/15 点击查看大图
和成面团等待发酵至2倍大。
步骤3/15 点击查看大图
玉米油里加入椒盐和适量食盐待用。
步骤4/15 点击查看大图
面团发酵完成，室温24度约2小时。
步骤5/15 点击查看大图
揉光滑，擀开，尽量薄。
步骤6/15 点击查看大图
抹好油酥，切开如图，折叠。
步骤7/15 点击查看大图
继续折叠。
步骤8/15 点击查看大图
再折叠，封口捏好。
步骤9/15 点击查看大图
表面用手拍少量清水，撒芝麻，轻轻擀开一点点。
步骤10/15 点击查看大图
放入蒸锅，底部温水，放25分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
开火，蒸25分钟。
步骤12/15 点击查看大图
饼称放少量食用油，小火，把蒸好的饼胚放上，烙制两面金黄。
步骤13/15 点击查看大图
这样就可以出锅啦。
步骤14/15 点击查看大图
是不是很有食欲。
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开吃吧。

小贴士

1、面水的比例时，1：0.55，面团稍软。 2、整形好要二次醒发。 3、食用油用玉米油或葵花籽油，没有异味的。 4、我做的是500克的面，用的24公分n的蒸锅，有点太大，不好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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