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海鲜披萨的做法

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海鲜披萨

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 140g

、

低筋粉 60g

、

细砂糖 10g

、

温水 100ml

、

酵母 2g

、

盐 1g

、

玉米油 15g

、

番茄酱适量

、

马苏里拉芝士碎适量

、

虾仁 10只

、

鱿鱼头 1个

、

培根 6小片

、

蘑菇适量

、

葱头适量

、

豌豆玉米粒适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉，糖，盐，酵母，温水倒在一起，用面包机揉面发酵，8档1小时30分，发酵至2倍大
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵期间，将培根，蟹棒切小片，彩椒切圈，还有虾仁全部炒一下，去掉水份，也可以烤箱烘烤（烤网架铺一张锡纸，食材放上去，烤箱中层，200℃烤8分钟）。
步骤3/11 点击查看大图
再加入豌豆，玉米，西兰花，口蘑，洋葱，（同样去除水分）
步骤4/11 点击查看大图
取出面团，略揉揉排气，擀圆，放进涂少量黄油的披萨盘，周围凸起，放在烤箱中二次发酵，底层放一碗开水，35℃10分钟发酵。
步骤5/11 点击查看大图
拿出，用叉子戳满小孔，再放入200℃预热5分钟的烤箱，烤5分钟定型。
步骤6/11 点击查看大图
涂一层玉米油，一层番茄酱。
步骤7/11 点击查看大图
依次放芝士碎，培根，再放芝士碎。
步骤8/11 点击查看大图
然后铺一部分虾仁，鱿鱼，再放芝士碎，然后铺蘑菇，葱头，玉米粒，最后放剩余的虾仁和鱿鱼，再放黑胡椒粉。
步骤9/11 点击查看大图
最后再撒一些芝士碎。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热，200℃中层，上下火烤10分钟时，拿出再撒点芝士碎，接着用160℃上下火烤5分钟。
最后一步点击查看大图
出炉开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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