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一碗馄饨：从馄饨皮开始的做法

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一碗馄饨：从馄饨皮开始

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以前一大段时间，我都是买馄饨皮，然后包馄饨给家人吃。但现在对面的兴趣更大于包馄饨本身，所以就自己做馄饨皮，从零开始亲力亲为：）试了才知道，原来馄饨皮自己做远比买的好吃太多。所以今天给大家分享。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

中筋面粉 1.5小碗

、

盐少许

、

羊肉碎 1小碗

、

嫩笋 1小把

、

姜末少许

、

葱末少许

、

胡椒粉少许

、

生抽少许

、

玉米油（熟油）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备馅料的食材。
步骤2/12 点击查看大图
羊肉碎，姜末、葱末、胡椒粉、盐、生抽、玉米油（熟油）。
步骤3/12 点击查看大图
常温水和面，不要太硬，手感中等偏软。但不能太软哦。面粉中可以加入少许盐。
步骤4/12 点击查看大图
揉成面团后套保鲜袋中，15分钟醒面。
步骤5/12 点击查看大图
醒一醒再揉，很容易光面。可以开始做馄饨皮了。
步骤6/12 点击查看大图
擀成尽量大方或大圆。
步骤7/12 点击查看大图
切成小方形，但这时候面皮比较厚，需要将每一个方形再擀成一个长方形，长方形边长到足可以分切出三张馄饨皮的长度。这一步结束才算是搞定了合格的馄饨皮：薄、劲道、有硬弹性。
步骤8/12 点击查看大图
馅料和好，就可以开始包了。包的方法各有不同，我的款式是比较普通的：）
步骤9/12 点击查看大图
筷子蘸水点一点边角。
步骤10/12 点击查看大图
包起来排好队。
步骤11/12 点击查看大图
开水下锅，先加入少许盐。随后可以根据自己的喜好加入小料。我这里加了螺旋藻、虾米。
最后一步点击查看大图
出餐，点一滴香油，完美了。口感细滑、薄嫩、羊肉味很上口。不过最重要的还是新鲜～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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