春游追剧必备快手盐酥鸡块（油炸）
春暖花开了，总要带孩子们出去游玩的，看看家里还有点鸡胸肉，做个小零食盐酥鸡块带上吧，搭配上水果，也不容易上火。做的匆忙，味道不错，就是拍图片没那么多时间拍的不够精致，各位亲们见谅。
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步骤1/7
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鸡胸肉我买的鲜的，洗干净后，直接切成长条，再切成小方块。鸡肉块的大小根据自己喜好切就行。
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步骤2/7
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鸡肉块放进碗里，加奥尔良腌料粉，鸡蛋打撒放进去搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟。
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步骤3/7
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最关键一部：把面粉，淀粉，胡椒粉，盐，少量花椒粉，混合好倒进面盆里。这是椒盐鸡块好吃的关键一步，一定要混合均匀后再把腌制好的鸡块放进来。有点间隔，不要沾到一起。
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步骤4/7
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将面盆摇晃几下，让鸡肉块均匀裹粉，有没裹到粉的漏勺帮翻一下。
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步骤5/7
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嘿嘿！省心的一步！把漏勺当筛子用就好了，筛掉多余的粉，准备下油锅。
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步骤6/7
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油烧到六成热，开始炸鸡块。我用的葵花油，成品颜色比较浅，也没有太腻的感觉。
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最后一步
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炸到表皮变硬，定型后即可捞出装盘。凉了打包，成品又香又酥脆，关键椒盐味让人欲罢不能，一会就被孩子们抢光了……
1.腌制时间越长鸡肉越入味，炸出来外焦里嫩，更好吃。
2.裹粉一定调配好，鸡块外面的脆皮味道都来自裹粉。
3.炸过鸡块的油不要浪费，可以留着做油酥，用来打葱油饼和各式咸味酥饼，或者是炒菌菇类的菜，或者调各种素包子馅，味道特别好。
4.家里有空气炸锅的可以一次多做点，剩下的冻冰箱，下次吃用空气炸锅复脆就好。空气炸锅180℃用5分钟就可以吃到最佳口感，非常方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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