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锅爆肉的做法

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锅爆肉

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这道东北名菜，在东北绝对是帝王级的，俗话：自古以来千载后，流传至今锅爆肉，吃一口不禁作诗一首

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10-30分钟

里脊肉 500g

、

胡萝卜少许

、

葱姜蒜适量

、

香菜少许

、

淀粉 250g

、

盐少许

、

白醋两勺

、

白糖四勺

、

鸡精少许

、

生抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一斤里脊切大片，切不了的你随便
步骤2/11 点击查看大图
食盐、料酒腌底味，这样吃的才够醉
步骤3/11 点击查看大图
半斤生粉水稀释，沉淀三十分要静置倒掉上面剩余水，越少越好越完美
步骤4/11 点击查看大图
保证每片都均匀，此时底味已封存
步骤5/11 点击查看大图
两勺白醋四勺糖，生抽食盐你来尝
步骤6/11 点击查看大图
油温烧至五成热，一锅只炸四五个
步骤7/11 点击查看大图
炸至定型就可以，等下复炸要彻底
步骤8/11 点击查看大图
此时油温七成热，下锅复炸要贯彻肉片炸至金黄色，晚了一锅全得瑟
步骤9/11 点击查看大图
底锅爆香配的菜（葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜丝），里脊下锅别等待
步骤10/11 点击查看大图
烹入鲜香的料汁，翻炒几下就能吃
最后一步点击查看大图
出锅配上小香菜，酸甜可口我最爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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