戚风蛋糕（8寸）
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步骤1/10
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蛋清、蛋黄分离
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步骤2/10
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蛋黄中依次放入牛奶、油、糖搅拌均匀。（每加入一种，要与前一种混合均匀在加入下一种）
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步骤3/10
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在蛋黄糊中，分三次筛入低粉翻拌均匀。（前两次筛入低粉，会有小的没有混合的粉泡，没关系，混合均匀就好，第三次就会顺滑、均匀。）
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步骤4/10
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烤箱预热。160℃糖分三次加入蛋白打发。蛋清打发至大气泡加第一次糖。
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步骤5/10
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蛋清打至稍有纹路加入第二次糖
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步骤6/10
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蛋清气泡稍细腻，稀酸奶状加入最后的糖。
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步骤7/10
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蛋清打发至有尖尖角就好了
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步骤8/10
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分三次与蛋黄糊翻拌均匀
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步骤9/10
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蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后，倒入模具，轻震模具排出气泡，放入烤箱，160℃烤30分钟。
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最后一步
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烤好的样子
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发布于 2020-04-05
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