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把春天留在酒杯里：桃花酿的做法

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把春天留在酒杯里：桃花酿

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小区里的桃花都已经开始慢慢凋落了，爸爸前年在院子里帮我种下的桃花终于开始稀稀拉拉地开了。许是我这个新手不懂照料，所以自家的桃树显得格外孱弱也让人格外心疼，每天起来第一件事就是满心欢喜地观察每一个抽出的嫩芽，每一个快要开放的花苞，时不时地浇水喷水，生怕渴着了晒着了。待花开了大半即将凋落，又开始担心留不住这些美好，于是小心翼翼摘下放入缸中制成桃花酿，换个形式让它们得以延续。今年这突如其来疫情，反而让我有了足够的时间在家慢慢感受完整的春天，越来越珍爱和关心每一个生命，缅怀那些为我们遮风挡雨的英雄

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜桃花 100-200g

、

盐小半勺

、

冰糖 40-50g

、

白芷 3-4片

、

纯粮酒 800ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
采摘新鲜桃花，也可以用干桃花，但是效果就没有鲜桃花那么好；
步骤2/9 点击查看大图
再来一张，实在是太爱这个造型了；
步骤3/9 点击查看大图
矿泉水或者开水晾凉加小半勺盐，放入桃花浸泡清洗10分钟左右；
步骤4/9 点击查看大图
捞出摊开放在纸巾上风干水分；
步骤5/9 点击查看大图
准备泡酒的食材：纯粮酒800ml，冰糖40-50g，白芷3-4片，密封罐用开水消一下毒，擦干水分；
步骤6/9 点击查看大图
将桃花、冰糖和白芷放入密封罐；
步骤7/9 点击查看大图
倒入纯粮酒；
步骤8/9 点击查看大图
泡了酒的桃花长这样；
最后一步点击查看大图
密封好，放置1-2月就可以品尝了。

小贴士

1. 冰糖用量不多，喜欢甜的口感可以增加冰糖用量； 2. 没有白芷的话也可以不加； 3. 我的桃花用量比较少，大家如果有条件的话可以多增加一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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