蜜汁叉烧
在广东学习、工作了7年,最喜欢叉烧饭。今天来分享和广东朋友学的叉烧肉做法
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步骤1/8
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里脊肉切片,在上面用牙签戳上小洞洞,方便入味
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步骤2/8
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豆腐乳,蚝油,红曲粉,生抽,料酒,白糖,五香粉,白胡椒粉,麻油,蒜末,叉烧,拌成料汁
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步骤3/8
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把肉拌料汁,放冰箱20分钟。取出后,小火煎熟
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步骤4/8
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加水,一丢丢白酒,大火煮开,小火慢炖20分钟。
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步骤5/8
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大火收汁
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步骤6/8
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晾一会儿后切片
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步骤7/8
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把锅里的料汁淋在肉上
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最后一步
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上桌,请自备米饭
1.没有红曲粉,可以用老抽代替
2.理论上说肉腌制时间越长越入味,大部分人做这道菜都需要腌过夜。不过亲测这个配方是可以短时间入味的。收藏哦
3.如果想更快一些,那油煎一步结束后,其实味道就已经很不错。只不过口感偏油一点。
4.加白酒是为了让肉更容易软烂,没有可以不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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