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苦瓜双吃：凉拌+炒蛋的做法

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苦瓜双吃：凉拌+炒蛋

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苦瓜这道菜，其实是个宝，凉拌，清炒，煮汤，怎么吃都好！今天来个一瓜双吃：凉拌和炒蛋！清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

鸡蛋 4个

、

酱油一小勺

、

醋一小勺

、

蒜 2瓣

、

花椒 10来粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苦瓜一根，切片。
步骤2/9 点击查看大图
锅里烧水，来了把苦瓜进去焯水，这样能稍微去一下苦味儿，但是不要焯太久，避免营养被破坏，捞出待用。
步骤3/9 点击查看大图
打4和鸡蛋到碗里，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
把焯水后的1/4苦瓜切成小丁。
步骤5/9 点击查看大图
把苦瓜丁加入蛋液里，加一小勺盐，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
锅里加油，把苦瓜蛋液倒进去翻炒，至两面金黄，盛出，装盘开始享用！
步骤7/9 点击查看大图
拍两三瓣大蒜，加一小勺酱油，醋，鸡精到苦瓜上。
步骤8/9 点击查看大图
锅里加油，烧热至八九分，把花椒倒进去，炸至花椒略有点黑，把花椒捞出，油淋在苦瓜上，搅拌均匀，凉拌苦瓜就妥妥滴搞定啦！
最后一步点击查看大图
一只苦瓜，两种吃法，喜欢哪种吃哪种，吼吼！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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