爆炒猪肚
入手一个新鲜猪肚,麻麻赖赖疙疙瘩瘩,怎么办呢? ~ 同学们快跟我一起盘它
-
步骤1/6
点击查看大图
先把猪肚正反用面粉加醋调的稀糊抓揉后冲洗干净,然后烧水加生姜、黄酒、盐、八角和桂皮大火烧开后转小火煮一个小时(煮到汤变成乳白色),捞出晾干切丝备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
大蒜瓣、干辣椒、生姜切沫, 青椒切丝,蒜苗切寸段备用
-
步骤3/6
点击查看大图
热锅凉油下切好的生姜大蒜干辣椒沫,翻炒直到油热炒出香味
-
步骤4/6
点击查看大图
先下青椒爆香紧跟着下肚丝快速翻炒,期间加入黄酒去腥,生抽上色。
-
步骤5/6
点击查看大图
收汁出锅前加入白胡椒粉和蒜苗略微翻炒十几秒即可。
-
最后一步
点击查看大图
装盘起菜,鲜辣口味的爆炒猪肚完成✌
猪肚我个人选择用面粉和醋调的稀糊揉搓去脏,收汁出锅前的白胡椒粉和蒜苗是提鲜的关键。煮猪肚时盐味如果不够,可以在后期爆炒出锅前再根据个人口味略加一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
爆炒猪肚的相关分类
爆炒猪肚的相关推荐
-
爆炒猪肚
576183人看过 -
爆炒猪肚
266569人看过 -
姜葱炒猪肚&猪肚汤
125428人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#大蒜炒猪肚丝
176029人看过 -
爆炒猪肚条
197313人看过 -
爆炒猪肚
128497人看过 -
爆炒猪肚(超简单下酒菜越嚼越香系列)
154424人看过 -
爆炒猪肚丝
32369人看过 -
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
18617603人看过 -
爆炒猪肚
104298人看过 -
#《风味人间》美食复刻大挑战#酸甜开胃~番茄金针菇冬瓜汤
628681人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#彩椒爆炒猪肚丝
68671人看过