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牛骨清汤的做法

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牛骨清汤

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朋友给了我一袋牛骨，想想还是熬汤比较好，也不想太太多的材料，比较腻味，清清淡淡，大冷的天，当水喝也挺暧身的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛骨约500克

、

生姜 12片

、

香叶 3片

、

胡椒粉 1/2小匙

、

清水 1/3锅

、

精盐 1小匙

、

白酒 1大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；
步骤2/6 点击查看大图
把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；
步骤3/6 点击查看大图
高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；
步骤4/6 点击查看大图
放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，
步骤5/6 点击查看大图
设置40分钟；
最后一步点击查看大图
时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。

小贴士

一、为了让汤清淡一些，少放了一些调料，只放几片香叶，是为了去腥骚味，其他味道太浓的，就省去了；二、在熬汤时先不要放盐，待汤煮好到饮用时才放适量精盐，会让汤提鲜；三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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