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自制菠萝派，酥香可口很美味的做法

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自制菠萝派，酥香可口很美味

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酥香可口，酸甜美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋粉 200克

、

黄油 65克

、

全蛋液 75克

、

糖粉 20克

、

盐 1克

、

黄油 10克

、

细砂糖 25克

、

盐 1克

、

菠萝 250克

、

淀粉 5克

、

清水 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低筋粉、糖粉、盐倒入大碗里混合均匀，加入软化的黄油。
步骤2/9 点击查看大图
搓成类似玉米面的粗粒状。
步骤3/9 点击查看大图
加入打散的蛋液，用刮刀以按压的手法混合看不到干粉，然后整理成团，盖上保鲜膜，冷藏松弛2小时。
步骤4/9 点击查看大图
菠萝切掉硬心，剩余的果肉取250克，切成小块。淀粉用清水化开，放在一旁备用。
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅里放入黄油，融化，倒入菠萝、细砂糖、盐，不停翻炒。当菠萝渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀，放在一旁晾冷备用。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的面团擀成厚薄均匀的片状，用四寸慕斯圈按压出圆形派皮。这个面团的分量可以压出6个圆型派皮。
步骤7/9 点击查看大图
晾冷的菠萝馅均匀地摆在派皮上。
步骤8/9 点击查看大图
派皮对折成半圆状，收口处捏紧。用锋利的刀片在派皮上划开几刀，摆在铺了油纸的学厨烤盘里，表面刷一层薄薄的全蛋液。
最后一步点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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