培根芝士面包卷（一次发酵）

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做面包太花时间可能是很多伙伴对面包忘而却步的原因之一吧，实际上很多花式面包只要揉面到位，只有一次发酵也能暄软好吃，有面包机和厨师机的伙伴就更加方便了。而吃腻了甜面包的伙伴可以和我一起做今天的咸面包，除了培根以外，还加了芝士片和芝士粉，令口感更丰富更美味，而热量～不用担心，只要不过量，食物本身是没有完全不能碰的说法的，一起做起来吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：

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牛奶 130克

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高筋面粉 150克

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全麦面包粉 50克

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糖 10克

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盐 1克

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干酵母 3克

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黄油 15克

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内馅材料：

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芝士片 4片

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培根 50克

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芝士粉 8克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.把面团材料里所有材料（除了黄油）先液体，后粉类放入面包机。糖和盐分别放在两个不同的角落，面粉挖个坑放入干酵母。启动和面程序。
步骤2/11 点击查看大图
2.一个和面程序结束后，放入事先软化的15克黄油，继续揉面20分钟。直至可以拉出薄膜。
步骤3/11 点击查看大图
3.培根60克切成小粒备用。
步骤4/11 点击查看大图
4.揉面结束，面团象捞鱼一样轻轻地从面包机里捞出，轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟。（醒发这个步骤不能少，没有醒发的面团擀起来很容易回缩擀不成自己想要的样子）
步骤5/11 点击查看大图
5.揉面垫洒一点干粉，把面团擀成厚薄均匀的长方形薄片，宽度和模具的长度差不多大小。
步骤6/11 点击查看大图
6.铺上4片芝士片，洒上50克培根粒，再洒上8克芝士粉，四周都留点空隙不要铺满。
步骤7/11 点击查看大图
7.从下而上卷紧，下边收口和两边收口都捏紧，置于吐司盒里放烤箱35度发酵1小时，烤箱里放杯低于40度的温水来保持面团湿度。
步骤8/11 点击查看大图
8.发酵至1.5倍大，从烤箱取出，用锋利的刀片斜斜的划几道口子，里面包了芝士，不划口子可能会爆浆。烤箱预热170度。烤箱上下火中层35分钟。
步骤9/11 点击查看大图
9.时间到，马上放晾网晾凉。
步骤10/11 点击查看大图
切片～层层奶酪层层培根，味道浓郁咸香，面包松软有弹性，吃一片绝对不够。
最后一步点击查看大图
早餐配点牛肉水果，是不是美味又美貌～

小贴士

吐司馅可以换成自己喜欢的食材，肉松火腿腊肉都可以，但一定要尽可能的卷紧，这样的切面才会好看。放吐司盒里是因为我不会整形，吐司盒里发酵后它的形状就会比较整齐好看，伙伴们也可以试试。培根的量不建议再多，对于健康而言，淡口一点更好，况且还加了芝士，如果你不是太嗜咸的话，这个量应该足够了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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