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简单的煎鱼方法—香煎小红心的做法

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简单的煎鱼方法—香煎小红心

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小红心个子虽然小，但肉质细嫩鲜甜，只用盐腌制，没有使用其他调料，就可以带出它鲜美的味道，是一道不可错失的美味。而且不要被它的外表迷惑哦，吃在嘴里那一口口都是肉。这个煎鱼的方法也可以用于煎其他的鱼哦。

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切墩(初级)

小红心 500g

、

盐适量

、

生粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小红心用剪刀去除内脏，然后清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净后，用厨房纸将小红心表面的水分吸干。
步骤3/9 点击查看大图
然后加入适量盐，腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
腌制10分钟后，用清水稍微清洗一下，将多余的盐分清洗掉即可。
步骤5/9 点击查看大图
再次用厨房纸将小红心表面的水分吸干，然后调入适量的生粉，尽量使每一条小红心都裹上生粉。
步骤6/9 点击查看大图
冷锅倒入适量的食用油，开大火将油烧热（可用筷子放入热油里，如果筷子周围开始冒泡，就可以了。）
步骤7/9 点击查看大图
油温已经开始变高，调制中小火，在锅里码入小红心。一面煎至金黄后，再转另一面继续煎至金黄，就可以盛出来放入滤油网里，等待复锅了。待小红心全部煎好出锅后，开大火，将油温再次升高，将小红心重新放入油锅复煎一次。其实第一次煎出来就可以吃啦，也是很好吃的。复煎是为了表皮酥脆一些。
步骤8/9 点击查看大图
已经煎好的小红心。
最后一步点击查看大图
可以品尝咯~加一碟花生米，喝点小酒，点开一部电影，满足...

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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