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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

蒜头 3瓣

、

香叶 1片

、

食用盐适量

、

食用油适量

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨冷水下锅焯一下水，放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。
步骤2/6 点击查看大图
用流水把排骨洗净备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅热油，再放入冰糖炒出糖色，期间要不断地搅动。
步骤4/6 点击查看大图
炒出糖色，把排骨倒入锅中，让排骨上色。
步骤5/6 点击查看大图
翻炒一会，排骨上色之后，把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中，倒入适量开水，再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中，盖上锅盖煮个二十分钟。
最后一步点击查看大图
煮时间差不多，翻开锅盖，然后不断翻炒进行收汁，收汁成功之后即可装盘，一道美味的红烧排骨即做好了，好吃又好配饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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