芒果千层蛋糕

浏览 249.7万 · 收藏 1.3万 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

千层蛋糕，无需用烤箱，用平底不粘锅就搞定。制作食材主有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。以前很喜欢吃千层蛋糕，那时我还不会做，每次一小块就十几块。现在很少买外面卖的，因为自己做的更美味，干净。喜欢的小伙伴，动手做起来吧，步骤超详细。这个配方可以做两个6寸的千层蛋糕，如果只做一个，食材请减半。

食材清单加入采购清单

1小时以上

千层皮食材

、

低筋面粉 140克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 25克

、

糖粉 45克

、

纯牛奶 380克

、

内馅食材

、

芒果适量

、

淡奶油 500克

、

白砂糖 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备千层皮食材：鸡蛋4个，糖粉45克，黄油25克，低筋粉140克，纯牛奶380克。
步骤2/16 点击查看大图
牛奶倒入盆里，加入糖粉和低筋粉搅拌至溶解。
步骤3/16 点击查看大图
加入鸡蛋，请注意是4个鸡蛋，其中一个是双黄蛋，买的土鸡蛋，双黄蛋的机率高。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀后，倒入黄油（黄油要隔水融化），搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
用网筛过滤一遍，避免面粉疙瘩和杂质，让面糊更细腻。然后冷藏半小时。
步骤6/16 点击查看大图
面糊冷藏后，用小的不粘锅小火预热，然后倒一小勺子面糊用小火烙，让面糊均匀的填满锅底。饼皮表面出现小气泡，用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，这时饼皮烙好了。我大概烙了1分钟。
步骤7/16 点击查看大图
烤盘底部铺硅油纸，烙好得饼皮放在油纸上，刚烙好的先分开散热，凉了再叠加在一起。
步骤8/16 点击查看大图
全部饼皮烤好后，用慕斯圈一张张压出圆形。不压也可以。（美食颜值控，所以尽量做美观，哈哈）
步骤9/16 点击查看大图
每张一样圆，好漂亮，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
步骤10/16 点击查看大图
准备馅料食材：淡奶油500克，芒果肉适量，白砂糖50克。
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发，打发到淡奶油坚挺状态。
步骤12/16 点击查看大图
准备一个盘子，先放一张饼皮。
步骤13/16 点击查看大图
涂上一层淡奶油。
步骤14/16 点击查看大图
均匀的放上芒果肉。后面的一样重复，先放饼皮，再放淡奶油，后放芒果粒。
步骤15/16 点击查看大图
最上面的是饼皮。
最后一步点击查看大图
冷藏后再吃口感更佳。