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鱼汤不见鱼的做法

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鱼汤不见鱼

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从前，车马很慢，慢得……一生只能爱一个人洗手做羹汤，只为温暖你的胃。慢火熬制，清口鱼汤，浓浓情意。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲫鱼 2条

、

嫩豆腐 1块

、

胡萝卜 1根

、

铁棍淮山 1根

、

茶树菇半把

、

盐适量

、

菜籽油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两条小鲫鱼，1斤左右。去内脏洗净
步骤2/8 点击查看大图
铁锅烧热，加入菜籽油。鲫鱼煎至两面金黄
步骤3/8 点击查看大图
入砂锅，加纯净水。信我的，要一大锅哦。小火熬，熬，熬，熬……
步骤4/8 点击查看大图
熬多久呢？熬到鱼肉变成鱼泥。大约5个小时。用细密的漏网滤去鱼肉和鱼刺。只留下浓浓的鱼汤。
步骤5/8 点击查看大图
煸炒时蔬配菜，少许盐提味。
步骤6/8 点击查看大图
炒到五成熟，入鱼汤。煮10分钟即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
清甜适口，营养丰富，老少咸宜。是鱼汤，却看不到鱼的身影。一大锅鱼汤，够吗？
最后一步点击查看大图
稍微放凉，结出薄薄的胶原蛋白。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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