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豆沙糯米糍\叶仔

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很喜欢吃珠海官塘茶果，特地去了几次，坐公交来回就两个小时，坐车会坐到坐晕车。叶仔，马蹄肉饺，艾草饼，马蹄糕都挺是吃的。不过我爱吃的不是糯米糍，而且里面的红豆沙，口感沙沙的很好吃红豆沙我做了两次，第二次做的沙沙的很好吃！最后离开珠海特地带老公一起去吃了一次茶果珠海中山叫茶果，我们客家叫糯米糍只放糯米糍比较软，下次试试加点粘米粉

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

糯米粉 200g

、

开水 160g

、

红豆沙适量

、

粽叶最好用来包糯米糍

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料如图
步骤2/13 点击查看大图
材料
步骤3/13 点击查看大图
自制的红豆沙（有教程）
步骤4/13 点击查看大图
开水一点点倒入糯米粉中，搅匀，揉成团，没找到我妈的粽叶，用油纸代替（所以塌了）
步骤5/13 点击查看大图
红豆沙提前分成小团备用
步骤6/13 点击查看大图
糯米粉团团分成几份，揉圆弄成一个窝，放入豆沙，包起来，用粽叶包起来，竖起来放
步骤7/13 点击查看大图
建议用粽叶，擦油防粘
步骤8/13 点击查看大图
包好的糯米糍
步骤9/13 点击查看大图
～
步骤10/13 点击查看大图
水开蒸25分钟，没用粽叶包立起来，所以塌了
步骤11/13 点击查看大图
瓦塌了
步骤12/13 点击查看大图
本来应该是这样
最后一步点击查看大图
叶子包着的

小贴士

最好放凉再吃，不然很软很粘，放凉定型好一点，最好用叶子包起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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