日式乡村料理|筑前煮
筑前煮是日本乡村料理 经典的日式调味 据说起源于黑田藩的战地料理。 还有一种说法就是,「拥挤翻滚的炖」由(各种各样的东西混杂在一起煮)方言变成了现在这样的说法。
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步骤1/11
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鸡腿肉去骨
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步骤2/11
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切成好入口的大小
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步骤3/11
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莲藕/胡萝卜/牛蒡/魔芋/香菇,均切适量大小块
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步骤4/11
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芦笋焯水备用
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步骤5/11
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锅内少油,鸡皮朝下煎炒至断生
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步骤6/11
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加入味淋/料酒、日式酱油、白糖炒制上色
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步骤7/11
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先炒比较难熟的食材:莲藕牛蒡
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步骤8/11
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除芦笋外,再将其他食材加入翻炒
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步骤9/11
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加入出汁、没过食材即可,焖煮20分钟
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步骤10/11
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开锅后稍微收汤汁,加入盐调味
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最后一步
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盛出加入芦笋,即可食用
Tips:
1、出汁可以用泡干香菇水替代
2、牛蒡是对身体非常好的食物,尤其是女性
3、可以加入其他自己喜爱的食材
4、在家烹饪、简单料理、非专业人士
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发布于 2020-04-07
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