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酸菜炒春笋｜超下饭的做法

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酸菜炒春笋｜超下饭

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每到春天，笋是难得的时令蔬菜，好吃爽口又营养，小时候经常吃奶奶炒的酸菜炒春笋，简直就是人间美味(⊙o⊙)哇，如今奶奶已经不在了，那就自己动手做吧，超级下饭呢

食材清单加入采购清单

10~30分钟

春笋 500g

、

酸菜 150克

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

大蒜 2瓣

、

葱花少许

、

食用油 4勺

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，把所有食材洗干净，那个酸菜是自制的，腌得有点久，所以很酸，我多洗了几遍
步骤2/16 点击查看大图
春笋剥皮后，用刀把外表那层咖啡色的削掉，保持鲜嫩的口感
步骤3/16 点击查看大图
青椒和红椒切段，大蒜切末，春笋切片
步骤4/16 点击查看大图
春笋放锅里焯水
步骤5/16 点击查看大图
中火焯水3分钟，去掉苦涩味
步骤6/16 点击查看大图
捞起控水
步骤7/16 点击查看大图
锅里放油，放入大蒜、红椒和青椒
步骤8/16 点击查看大图
小火炸香
步骤9/16 点击查看大图
倒入春笋，翻炒40秒
步骤10/16 点击查看大图
加入盐调味，翻炒均匀
步骤11/16 点击查看大图
倒入酸菜，翻炒1分钟
步骤12/16 点击查看大图
倒入生抽和耗油翻炒均匀
步骤13/16 点击查看大图
起锅前10秒，加入鸡精调味
步骤14/16 点击查看大图
撒上葱花点缀
步骤15/16 点击查看大图
春笋有点微辣又有点酸味，简直就是这个季节的极品美味佳肴
最后一步点击查看大图
不输饭店哦，超级下饭，老公吃了三大碗饭，哈哈

小贴士

1.春笋一定要焯水去除苦涩味，不然吃起来口感不好 2.喜欢吃辣的可以加点小米椒哈，我个人不太喜欢太辣，所以加的大红椒和青椒 3.酸菜如果没有自制的，可以去市场买酸一点的酸菜代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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