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【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭，4步就搞定！

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台湾料理的头牌，卤肉饭当之无愧，大街小巷都能吃到，今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密：一是油葱酥，二是酱油膏，两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺，切个卤蛋、烫把青菜，就是超满足的一餐！

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

鸡蛋 4个

、

蒜末 20克

、

红葱头 40克

、

油 60毫升

、

酱油膏 70克

、

五香粉 2克

、

白胡椒粉 1克

、

黄冰糖 8克

、

米酒 15毫升

、

水 200毫升

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉切小条，起油锅，加少许油，煸到猪肉颜色变白盛出；
步骤2/4 点击查看大图
红葱头煸到浅焦黄色，加蒜末煸香，猪肉回锅，加酱油膏上色；
步骤3/4 点击查看大图
加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖，倒入净水煮开后加点米酒，移入砂锅，小火慢炖一小时，剩20分钟时加入水煮蛋；
最后一步点击查看大图
米饭上舀一勺卤肉，搭配卤蛋、青菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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