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巴斯克芝士蛋糕｜细腻绵滑

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菜菜美食日记

烤到漆黑的外壳，焦而不苦，反而赋予了蛋糕浓浓的焦糖香气， 切开一看，内里嫩嫩的，如同布丁一般，甚至还会流心。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
【6寸流心口感】
、
奶油奶酪 400g
、
细砂糖 90g
、
蛋黄 2个
、
全蛋 2个（100g）
、
淡奶油 200g
、
玉米淀粉 8g
、
【6寸扎实口感】
、
奶油奶酪 200g
、
细砂糖 50g
、
蛋黄1个 1个
、
全蛋 2个
、
淡奶油 110g
、
玉米淀粉 5g
、
【草莓果酱】
、
草莓500g
、
柠檬 1个
、
细砂糖 150g
、
水饴/麦芽糖 40g（可选）
烹饪步骤
小贴士

【巴斯克芝士蛋糕】 1.奶油奶酪可放入微波炉叮30秒软化； 2.边缘有层次地折叠起来，会产生漂亮的纹路； 3.6寸模具减半量，烘烤时间为220-230度烤25分钟； 【草莓果酱】 熬煮果酱一般是水果：糖，2:1或3：1，柠檬能促使果酱产生果胶，若家里没有麦芽糖/水饴可以不添加；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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