黄油春笋焖鸡|鲜嫩多汁
黄油的油脂奶香,都侵入到鸡肉里,带来浓郁的鲜甜香气,入口滑而多汁,香而不腻, 如果用的有盐黄油,甚至连盐都不需要再多放。
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步骤1/8
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鸡肉洗净,剁成小块,撒1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺酒酿汁,抓腌片刻
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步骤2/8
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红椒切粗丝,小洋葱去皮后切半,葱切段,葱白、葱绿分开放
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步骤3/8
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春笋剥去笋衣,斜切成条状
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步骤4/8
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烧一锅沸水,加少许盐,下春笋焯烫1-2分钟,捞出后用冷水冲洗一下,沥干水分
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步骤5/8
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起锅开小火加热,下少许食用油,再下入黄油,黄油融化后下入葱白、姜片、蒜瓣,翻炒至表面微黄,香气溢出
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步骤6/8
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再下入鸡肉,转大火煸炒6-8分钟,炒至表面微微焦黄
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步骤7/8
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下春笋,小洋葱、剩下的酒酿汁翻炒均匀,加入没过鸡块一半的清水,加盖焖煮5-8分钟
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最后一步
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开盖后下红椒、葱绿翻炒十余秒,最后加2大勺酱油、适量的盐调味即可出锅
黄油不能持续高温加热,先加少许食用油可以调节黄油的烟点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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