火腿肠炒洋葱
非常简单的一个菜，适合不会炒菜刚开始学做饭的朋友。
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步骤1/5
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洋葱切细条（顺着洋葱的纹理切），将切好的洋葱放入凉水中冲洗一下，简单去除下特别冲的辣味。
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步骤2/5
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找个锅倒水烧开，洋葱放入焯水30-60秒捞出（不要时间太久以免把洋葱煮烂影响口感和外观）
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步骤3/5
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火腿肠切片，大蒜切成蒜末，备用。
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步骤4/5
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炒锅放在灶上倒入适量油，油半温的时候下入花椒和蒜末，七八成热的时候放入切好的火腿肠翻炒几下，再下入刚焯过水的洋葱翻炒，翻炒的过程中倒醋、生抽、盐，翻炒一分钟后放入鸡精，十几秒后出锅。中间如果火太大怕糊锅可以点十毫升左右的水。
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最后一步
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完成。盛入盘内上桌。
焯水目的是为了除去辣味，让下锅炒的时候容易熟也不易变色。时间太久会变得软踏踏影响清脆的口感。建议开水中焯30秒就行。放醋的时候可以多放一些，这样吃起来比较爽口。反正就是一个超级家常的菜了，超级简单。如果是用电磁炉做的时候千万注意不要糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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