抖小机灵 流心感的红薯青团
大家可能都跟我一样,清明节囤了糯米粉艾草汁之类没用完。正好最近再做一批放冰箱冻起,早上拿出来一蒸很方便! 前些日子在朋友家吃烤肉,有一盘菜是红薯,生吃也很甜。我当时不知道为什么,非常非常想用红薯来做青团。正好今年豆沙和腌肉两种传统口味都吃过了,我猜想软糯清香的艾草皮,里面也是细腻柔软的红薯,两种口味加一起肯定是我喜欢的味道!
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步骤1/10
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红薯们去皮切片蒸桑拿。
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步骤2/10
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蒸好后加入糖和木薯粉捣成泥准备。
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步骤3/10
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粉们齐聚一堂。
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步骤4/10
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艾草汁加热,稍稍放凉后慢慢分批倒入粉盆,同时用勺子搅拌,成团后加入黄油继续揉面。
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步骤5/10
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揉好后的面团。不粘,可以放心用手。
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步骤6/10
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分成40克一个的小面团。揉圆,用大拇指挖个坑填入红薯泥,像包汤圆一样用虎口收起捏紧。这一步中红薯泥有点粘手,如果右手收口,左手要帮忙压一下红薯泥,可以沾一点水在手上就可以了。
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步骤7/10
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全部包好后,一时不吃的放冰箱急冻。要吃的放蒸锅上汽后蒸15分钟左右。
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切开,奥特曼的眼睛。
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步骤9/10
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还隐约有流心的感觉呢!
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最后一步
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再咬一口吧!
其实可能把红薯泥放冰箱冷藏一会,变硬一些更好包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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