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糖醋系列之糖醋排骨

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糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。 “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
排骨 三根猪肋排
、
姜 两片
、
冰糖 十粒
、
醋 4匙
、
盐 1匙
、
料酒 2勺
、
胡椒粉 2抖
、
白芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1.熬糖色要小火，有小气泡就可以了 2.排骨第一次焯水后要控干，以免炒制的时候蹦油 3.出锅的时候在加入几粒冰糖，和一勺醋，可以使味道更浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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