榴莲星星泡芙
为了降低热量，泡芙体用玉米油替代了黄油，清水替代牛奶，泡芙的内馅选用纯榴莲肉，不加奶油或奶油奶酪等高热量食物。
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步骤1/12
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面粉提前过筛，锅中倒入清水、玉米油，加入糖和盐，小火煮至沸腾之后立即倒入面粉
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步骤2/12
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快速搅拌均匀，小火继续翻炒1分钟
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步骤3/12
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倒出，晾至60°以下备用
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步骤4/12
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鸡蛋打撒，少量多次加入面团中，每次加入蛋液搅拌至完全吸收后再加入第二次（3个鸡蛋用不完）
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步骤5/12
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观察面糊的状态，呈现倒三角状，不易滴落即可
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步骤6/12
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裱花嘴放入裱花嘴袋，将面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘（一盘没烤完，搪瓷烤盘提前垫了油纸）
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步骤7/12
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防粘烤盘可以直接挤在烤盘上烤箱提前预热，180°烤15分钟转160°烤10分钟转140°烤5分钟
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步骤8/12
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烤好的泡芙晾凉备用
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步骤9/12
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榴莲去核，打成泥
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步骤10/12
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榴莲泥装入裱花袋，用一根筷子将泡芙底部戳一个洞
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步骤11/12
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裱花袋剪一个小口，将榴莲泥挤入泡芙
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最后一步
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好了，我要开动喽！
烤的过程中不要打开烤箱，会导致泡芙塌陷，温度时间根据自家烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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