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不揉面，春笋芽菜煎饼的做法

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不揉面，春笋芽菜煎饼

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早餐吃好，在家也能不揉面做煎饼，一起来试一下吧

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金龙鱼澳大利亚麦芯粉 2碗

、

清水 1碗

、

春笋猪肉馅 150克

、

酵母粉 3克

、

白砂糖 10克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉、白砂糖、盐混合均匀
步骤2/11 点击查看大图
加入酵母粉，再加入一碗清水。
步骤3/11 点击查看大图
用筷子或者刮刀搅拌成湿润的面团。不需要用手
步骤4/11 点击查看大图
这两天温度大约15-19度，发酵了3个小时。这样的状态。
步骤5/11 点击查看大图
揉面板撒粉，相对多一点，再把面团倒在垫子上。
步骤6/11 点击查看大图
把面粉周围都要撒上干粉。大概做成这样。再用切到分割
步骤7/11 点击查看大图
不用排气，不要上手揉。双手粘面粉，叠成圆形。再用手拍开。
步骤8/11 点击查看大图
锅中多放一些油。如果是菜油，烧热之后，再放量。5成热下饼子。边缘容易起泡。小火！用手指轻轻的按压，新手可以不按，避免被烫到。一面煎3分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
一面煎到金黄起泡，翻面继续煎。用东西轻轻压下去，可以快速回弹说明好了。这样的饼子会比较软的烧饼。如果想硬一点，再放到烤箱烘烤一下就和外面卖的一模一样。
步骤10/11 点击查看大图
首图是金龙鱼多用途麦芯粉制作，后面又做了几次，用金龙鱼澳大利亚麦芯粉制作。说一下个人操作一致的情况下，区别：澳粉发酵之后，空洞更细腻，拉丝更长，整体面团细致一些；
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口感上区别，澳粉吃过之后，口味是更回甜，对于煎饼来讲，没有口干的感觉，后面会生津！

小贴士

金龙鱼澳大利亚麦芯粉这款麦芯粉用途蛮广的，家常除了调制天妇罗炸粉，还可以做手擀面、饺子、包子、抄手、馒头。制作出的成品麦香味浓郁，而且韧度也特别好！特别适合新手在家玩面团的时候操作！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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