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花甲粉（蒜香微辣版）的做法

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花甲粉（蒜香微辣版）

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辣炒花甲、花甲粉、花甲米线都是我喜欢的，自己在家也可以快手做出来很好的味道，准备工作提前做好的话，十分钟就可以搞定。本菜谱配料都是按2人份量。喜欢重辣口味的小伙伴可以多加蒜蓉辣椒酱、小米椒调味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

花甲 750克

、

龙口细粉丝 100克

、

猪油适量

、

李锦记蒜蓉辣椒酱 1勺

、

大蒜 2个

、

姜 1小块

、

盐 2克

、

香菜 2根

、

小葱 2根

、

小米椒 3个

、

味精 2克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花甲提前一小时加清水、2克盐泡好吐沙。
步骤2/11 点击查看大图
龙口粉丝100克加温水泡软。
步骤3/11 点击查看大图
小米椒切细、大蒜剁成碎末。
步骤4/11 点击查看大图
小葱、香菜切小段。
步骤5/11 点击查看大图
汤底制作：锅中下猪油炒化，开小火下蒜泥、姜丝、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽、盐，炒出香味，加适量清水。喜欢重辣口味的小伙伴在这个步骤多加小米椒和蒜蓉辣椒酱即可，注意调整咸淡，生抽的话可以少加一点，最后不够可以再加，以免过咸。（一定要猪油口感才香哦！没有猪油就需要加高汤。）
步骤6/11 点击查看大图
吐沙后的花甲洗干净，沥干水份，放入锅中。
步骤7/11 点击查看大图
加入汤底，需要完全没过食材。
步骤8/11 点击查看大图
水开后尝一下汤底的咸淡，味道不够马上加料。花甲开口后马上加入粉丝，煮1分钟左右就可以起锅。
步骤9/11 点击查看大图
最后加上小葱和香菜。
步骤10/11 点击查看大图
好吃的花甲粉就做好了。
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真的超好吃，汤都不剩～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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