童年手工辣条
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有儿时记忆的东西就是要自己动手才好吃的嘛- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
宽牛筋面
200克
、
孜然粉
10克
、
油辣椒酱
适量
、
青红花椒粉
各10克
、
蒜蓉
30克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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某宝淘的陕西特产宽牛筋面，凉拌也是很劲道的，纯面粉机器压制再晒干，容易保存，我买了两斤可以吃很久，手工是做不出膨化的口感的。
-
步骤2/4
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没有大盆就剪短，先放凉水里泡30秒（千万不能超过时间），再刷或者淋植物油防粘，坐锅烧开水。
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步骤3/4
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上汽后蒸1-2分钟即可捞出，是蒸不是煮哦，这玩意儿不能煮，蒸久了就成一坨了，本来就是熟化的。
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最后一步
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自己配好的油辣椒，直接倒进去拌匀，放点蒜蓉，不喜欢麻的可以不放青花椒粉，喜欢甜的做油辣椒的时候加20克糖就可以了。
小贴士
因为是纯面粉制作的，放两天会变硬，可以吃的时候再蒸个一两分钟又会变软变劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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