香甜迷你荷花酥

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之前用色拉油代替猪油做过一次，酥是有了但是不够香，这次逗孩子开心，再用猪油做一次mini超小的

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1小时以上 | 切墩(初级)

油酥

、

低筋面粉 120克

、

猪油 60克

、

油皮

、

猪油 60克

、

普通面粉 150克

、

糖粉 30克

、

水 60克

、

食用色素

、

内馅

、

椰蓉 60克

、

糖粉 30克

、

黄油 40克

、

蔓越莓或葡萄干 70

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
第一步制作油酥，筛入低筋面粉120g和猪油60g
步骤2/17 点击查看大图
混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放一旁备用
步骤3/17 点击查看大图
油皮制作：150g普通面粉加入60g猪油，30g糖粉，60g凉白开混合，揉成光滑的面团
步骤4/17 点击查看大图
把揉好油皮等分成三份，分别在三个面团里滴入红色、黄色、绿色食用色素各一滴，揉均匀。
步骤5/17 点击查看大图
把黄油融化，混合馅料椰蓉、糖粉、蔓越莓，搓成18个小团，放冰箱冷藏备用
步骤6/17 点击查看大图
把三个颜色油皮面团分成小团，这里等分吧，我没有上称，估计在50个
步骤7/17 点击查看大图
取出油皮小面团，用手按扁，包入油酥，像包包子一样收口
步骤8/17 点击查看大图
把油皮包裹油酥的面团按扁用擀面杖，擀成长条形。从下往上卷起。
步骤9/17 点击查看大图
依次混合好所有的油皮油酥面团，卷好，放入保鲜膜，备用
步骤10/17 点击查看大图
取出一个，从中间对折。擀成圆形面片。
步骤11/17 点击查看大图
任意两个颜色搭配，上下叠在一起。手再把边边捏的薄一点
步骤12/17 点击查看大图
放入内馅，包起来。口朝下，依次包好全部
步骤13/17 点击查看大图
像这样，尽量揉的圆一点哦
步骤14/17 点击查看大图
全部包好啦，做了18个
步骤15/17 点击查看大图
用锋利一点的刀，在面团上割4刀，割透，看到内馅即可，烤盘上下都要铺锡纸，上面铺盖主要是预防烤焦变色，烤箱170度预热10分钟，放入烤盘170烤25分钟
步骤16/17 点击查看大图
好啦，小小的一只，一口一个，有酥又香甜，超好吃
最后一步点击查看大图
层层起酥，很赞